Carcasse – une soirée exclusive avec Hendrik Dierendonck

Du: mercredi 01 février 2017

Au: vendredi 29 décembre 2017

Lieu: Sint-Idesbald, Coxyde, Flandres Occidentals

Prix: àpd €170pp htva

Là où la viande a quitté la boucherie, elle reçoit sa place à table à  Carcasse.

Hendrik Dierendonck est le boucher de 42 ans le plus connu en Belgique. Sa spécialité, la viande maturée est déjà fort recherchée par les connaisseurs et les chefs étoilés adorent travailler avec la viande Dierendonck!!

En octobre 2015 il sort son premier livre.

A Carcasse Hendrik Dierendonck travaille de la même façon que dans sa boucherie, de la tête à la queue.

Rien est perdu.

Le restaurant et la boucherie sont liés , jamais le chemin entre les 2 était si court.

Dierendonck ne vend pas de la simple viande. C’est de la viande avec une histoire, que nous partageons avec vos invités à Carcasse.

Quelle est son origine, comment est-ce cultivée et nourrie?

De même que dans la boucherie, tout ce qui se passe à Carcasse resort du metier, le terroir et la passion.

Et c’est cette passion que nous voulons partager avec vous durant une soirée exclusive avec vos invités en présence d’Hendrik Dierendonck .

Le programme


Nous souhaitons le bienvenue à vos invités avec un verre et un assortiment de charcuterie maison, soigneusement servi.

Après un acceuil chaleureux nous démarrerons la démonstration par Hendrik dans laquelle il nous désossera entre autre un boeuf, qui sera servi aux invités par après.

Grand temps de prendre place et de profitez ensemble avec vos invités d’un menu « meat-tasting » à Carcasse. (14/20, Gault & Millau 2016)

Vous invités dégusteront 3 sortes de viandes différentes avec les sidedishes rénommés.

 

Nos formules VIP


Formule VIP standard:  » NOSE TO TAIL » @ €170pp (htva)

  • acceuil avec boisson et charcuterie maison
  • demonstration par Hendrik Dierendonck
  • dégustation de 3 viandes du terroir/maturéé
  • délicieux side dishes
  • demi bouteille de vin, softdrinks

 

Formules « MADE TO ORDER* »:

  • – Dierendonck Friend (potjesvlees) @ €182pp (htva)
  • – Dierendonck Lover (livre de Hendrik) @ €198pp (htva)
  • – Dierendonck Addict (box surprise) @ €205pp (htva)

 

* Ne laissez pas partir vos invités sans un cadeau-Dierendonck original.

Plus d'infos


Uniquement le jeudi et selon la disponibilité d’Hendrik Dierendonck.

(minimum 20 personnes – maximum 38 personnes pour cette soirée exclusive )